Повар; кондитер

Программа подготовки квалифицированных рабочих и служащих Уровень образования – на базе основного общего образования (9 классов) Срок обучения - 3 года 10 месяцев
Пол- юноши, девушки
Форма обучения – очная

Содержание деятельности

Профессия повара, кондитера востребована в любой области: в образовании
(в школах, детских садах), в медицинских учреждениях, столовых, современных офисах, в ресторанах и кафе, в армии и на флоте, гостиничном и туристическом бизнесах. Квалифицированный повар, кондитер может работать на предприятиях, которые занимаются изготовлением и продажей готовых блюд и полуфабрикатов (кулинарные цехи крупных супермаркетов, пекарни, кулинарии).
Работа повара, кондитера проходит в помещении в условиях высокой температуры и повышенной влажности. В работе использует ручные инструменты, механические приспособления, специальное оборудование.
Профессиональные риски. Профессия повара связана со значительными физическими нагрузками. Работник предприятия общественного питания большую часть времени проводит в положении стоя, напрягает мышцы рук и ног, рискует порезаться или обжечься, возможно развитие кожных заболеваний, аллергий.

Требования к индивидуальным особенностям специалиста

Добиться профессионального успеха повару-кондитеру поможет наличие таких личностных качеств, как:
- обонятельная и тактильная чувствительность, обонятельная память;
- хорошее вкусовое и цветовое восприятие, вкусовая память;
- способность к распознаванию небольших отклонений параметров технологических процессов от заданных значений по визуальным признакам;
- способность одновременно воспринимать несколько объектов;
- хорошая координация движений обеих рук, твердость руки, устойчивость кистей;
- способность к выполнению мелких точных движений;
- физическая выносливость: умение интенсивно работать в течение длительного времени без снижения результативности;
- ответственность.

Медицинские противопоказания

К работе повара, кондитера не допускаются лица, имеющие следующие заболевания:
- врожденные пороки развития, деформации, хромосомные аномалии со значительными нарушениями функции органов и систем;
-последствия повреждений центральной нервной системы, внутренних органов, костно-мышечной системы;
- психические заболевания;
- эпилепсия;
- варикозы;
- болезни легких;
- ревматизм;
- хронические заболевания кожи;
- инфекционные заболевания;
- др.